SINDIRURAL REALIZA CURSO PARA TRABALHADORES NA
CLASSIFICAÇÃO DE CAFÉ
Na primeira quinzena de março, o Sindicato dos Produtores Rurais de
Cornélio Procópio (Sindirural), em parceria com o Serviço Nacional de
Aprendizagem Rural (Senar/PR), promoveu, em sua própria sede, um curso
para trabalhadores na classificação, armazenagem e preservação de café
por características e bebida. Coordenado pela engenheira agrônoma,
Raquel Nader Resende Fraiz, e pelo técnico/classificador e degustador de
café, José Adalto de Oliveira, o objetivo central do curso é realizar o
treinamento de trabalhadores e produtores rurais na metodologia deste
tipo de classificação, propiciando, consequentemente, um produto de
qualidade e de procedência fidedigna.
Durante os três dias de
curso, os participantes puderam aperfeiçoar seus conhecimentos nos
seguintes temas: mercado do café; análise sensorial; defeitos causados
por erros na colheita; defeitos causados por erros na secagem; renda;
umidade; torra; influência nas bebidas: brocados, fermentados, verdes,
má formação, mal granados e formação de ligas de café. O Sindirural
ofertou este curso a duas turmas distintas.
Laiz Auriglietti/ Assessoria de Comunicação
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